Salade d'endives aux oranges

Hier soir, la température extérieure m'a donné envie de préparer une p'tite salade exotique surtout que je venais de faire mes courses alimentaires pour la semaine et dans mon caddie j'y avais ajouté un beau sachet d'endives !

J'ai été sur le site marmitton pour dénicher une p'tite recette carje voulais marier au moins 2 belles endives à un agrume et son jus... Ayant en réserve dans mon frigidaire des oranges ! Marmiton m'a offert une p'tite recette bien sympa qui m'a bien vite mis l'eau à la bouche tout le temps de la préparation car cette salade est à faire à l'avance, elle se déguste fraîche...

Selon la recette et selon mes placards j'avais tout sous la main pour nous régaler au dîner !

La recette d'origine est pour 6 pers. avec 6 endives pour 3 oranges mais moi, j'ai réduit les quantités...

 

La recette :

2 belles endives - 2 belles oranges - 1 poignée de raisins secs de Corinthe - 2 poignées de pignons de pins - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon - sel/poivre -

1/ Faite tremper votre poignée de raisins dans de l'eau tiède afin qu'ils ramollissent et prennent du volume.

2/ Dans un saladier, émincez les endives en fines lamelles (dans le sens de la longueur)

3/ Epluchez les oranges et enlevez la peau, coupez-les en petits morceaux au-dessus des endives, le jus du fruit empêchera vos endives de noircirent.

4 /Emincez l'oignon en fines lamelles

5/ Ajoutez vos pignons de pins

6/ Dans un bol mélangez l'huile d'olive, le sel et le poivre et parsemez-en la salade

7/ Mettez au frais au moins 2 heures à 3 heures à l'avance et re-mélangez le tout avant de servir.

C'est délicieux. Nous, on a mangé cette salade avec une grillage cuite grâce à notre plancha !

BON APPETIT !

PS : la prochaine recette à base d'endives sera avec des poires et du roquefort,hummmm !!!!!