{ Crumble de saumon - de Journal des femmes - }

linkParce qu'hier, nous recevions nos parents, j'ai donc fait une entrée à base de poissoncar par la suite, mon Zhom avait cuisiné un roti de pommes avec ses pommes dauphines et sa poêlée de légumes verts....

(Pour 4 personnes)

500 à 600 gr de filets de saumon (surgelé ou non) - 25 cl de crème liquide (allégée ou non) - 2 c à S d'huile d'olive - 1 petite cs d'aneth hachée (ducros pour nous) - 1 petite cs de persil ou de thym hâché (les deux pour nous) - 1 petite cs de vinaigre balsamique - 10 baies de roses (facultatif et pas pour nous !) - Sel / poivre

Pour la pâte : 4 biscottes - 40 gr de beurre mou

Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent.

Les garder de côté.

Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Emietter les biscottes avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie et mélanger avec le beurre. Utiliser les doigts pour mélanger et obtenir un mélange sableux.a

Dans un plat à gratin ou à crumble, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.

Ajouter les oignons en les répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.
Verser la crème à l'aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.

Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.

Pour finir... Si vous n'aimez pas l'aneth et les baies roses, vous pouvez très bien les remplacer par une autre herbe de votre choix (thym, romarin, estragon).

Paroles de gourmands : nos invités se sont bien régalés et nous aussi par la même occasion. Voilà une petite entrée des plus faciles à faire et super bonne à savourer. J'ai acheté des filets de saumon frais à la poissonnerie de notre supermarché et je n'ai pas suivi les proportions préconisées pour le poisson... Une pensée à ma copinaute Cécile avec cette entrée car elle adore manger du saumon. 

--- En aparté ---

C'est samedi que nous avons su qui allait être maman chez nos 4 couples de becs droits et c'est Star, l'une des femelle moineau du japon qui va l'être. Nous la voyons couver !

Les bouts de laine ont été mis au nid avec mon aide et en plus, j'ai offert aux futurs parents cui-cui de la ouitine spéciale nidation... Nous voyons parfois 3 oiseaux dans le même nid ! Bizarre... Mais nous laissons faire la nature !