{ Crumbles de fenouil au chèvre - Livre recette Solar Editions - }

Parce que j'avais des bulbes de fenouil au réfrigérateur et que je n'en avais jamais mangé, j'ai eu envie d'en cuisiner un comme ça, pour savoir le goût que cela avait ! J'achète du fenouil pour nos z'animaux mais comme pour tous les légumes et les fruits, on partage...  Alors un bulbe pour les lapinous et les chons et un bulbe pour nous !

Pour 4 personnes

(ou pour deux, proportions mises entre parenthèses)

4 bulbes de fenouil (ou 8 petits) (la moitié d'un bulbe pour nous) - 250 gr de chèvres frais (ou deux rondelles de bûche pour nous) - Quelques gouttes de jus de citron - 2 cs de persil ciselé - 3 cs d'huile d'olive - Sel / Poivre

Pour les miettes du crumble :

60 gr de farine - 60 gr de chapelure - 60 gr de beurre ramolli - 1 grosse pincée de sel

Préparez le fenouil en retirant les grosses feuilles dures extérieures.

Coupez-les en lamelles.

Faites-les cuire une dizaine de minutes à couvert, à feu doux, avec l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, 3 cs d'eau, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Egouttez-les.

Coupez le chèvre en lamelles (ou en tranches fines pour nous).

Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gration (ou deux plats à sabayon pour nous).

Préparez la pâte du crumble : réunissez la farine, la chapelure, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte et malaxez du bout des doigts pour obtenir une consistance granuleuse.

Rangez les quartiers de fenouil dans le plat en les intercalant avec les lamelles de chèvre.

Mettez la préparation du fenouil dans vos plat à sabayon et ajoutez-y dessus deux rondelles de chèvre.

Parsemez le persil et recouvrez des miettes de crumble.

faites cuites cuire 20 / 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et servez à la sortie du four.

Paroles de gourmands : pour la pâte du crumble, j'ai omis de mettre de la farine. Pas grave, parce qu'avec mon Zhom on s'est tout autant régalés !!!!!

--- En aparté ---

Quand Vita et Twixie jouent ça dure un bon quart d'heure. Quart de folie, en somme !!!!! Et vas-y que je te mordille le bout d'oreille / vas-y que je te file un coup de pattes / vas-y que je t'attrape le bout de la queue / vas-y que je te saute dessus...

Les pauses sont de courtes durées, juste le temps de reprendre son souffle et c'est reparti de plus belle pour jouer à s'énerver réciproquement... Si bien que je suis obligée de freiner leurs élans de sympathie ou de bagarreuse, j'élève la voix, chacune va à un bout du canapé la queue entre jambes et baisse la tête (essentiellement pour Vita !) et dès que j'ai le dos tournée, elles recommencent !!!!!!

Ces deux-là font la paire, j'vous assure et qui aime bien, châtie bie, n'est-ce pas ?